在江门公司变更股东、公司股权转让的办理流程和时间如下：

1、股权转让协议签订： 公司原股东和新股东需要签订股权转让协议，明确转让股权的具体条件和约定。

2、变更公司章程： 根据股权变更情况，需要修改公司章程，包括股东名册、股权比例等内容。

3、召开股东大会或董事会决议： 公司应召开股东大会或董事会，对股权转让事项进行讨论和决策。

4、提交相关材料： 准备变更股东和股权转让所需的材料，包括但不限于以下内容：股权转让协议、公司章程修改申请、股东变更登记申请表、股权转让款项凭证、

5、提交办理： 将准备好的申请材料递交到江门市工商行政管理局办理变更登记手续。根据受理部门的工作效率和审核情况，办理时间一般需要数个工作日至数周不等。

6、领取变更证明：完成变更登记后，公司可以到江门市工商行政管理局领取相应的变更证明，包括新的股东名册、股权证书等。