佛山顺德个体户变更经营者需要办理的手续大致如下：

一、准备相关材料：

1. 个体户营业执照正本、副本原件。 

2. 旧经营者、新经营者的身份证复印件及手机号码。 

3. 个体工商户经营者变更登记承诺书和变更登记申请书。 

4. 如果已领取纸质版营业执照，需缴回营业执照正、副本。 

5. 其他可能需要的文件，如双方签署的转让协议等。

二、办理税务变更经营者备案：

1. 登录电子税务局办理税务注销套餐，取得清税证明。 

2. 办理税务变更经营者备案，并出具一份不欠税证明文件。 

三、工商局变更过户手续：

1. 新、旧经营者签署相关文件。 

2. 把签署好的文件以及之前准备的材料提交给当地工商局窗口办理变更过户手续。 

四、后续税务处理：在变更过户手续完成后，需要带上变更后的新营业执照到税务局办理税务变更登记。 

以上步骤可能因具体情况而有所差异，建议咨询当地工商局或税务局以获取Zui准确的信息。同时，整个变更过程需要遵循相关法律法规和政策规定。 此外，如果是非经营者本人到场办理或变更组成形式（仅xian个人经营变更为家庭经营），需要通过“粤商通”APP完成实名认证，并提交该签名核验二维码的图片。 

总的来说，佛山顺德个体户变更经营者需要准备相关材料，办理税务变更经营者备案，前往工商局办理变更过户手续，并完成后续的税务处理。