在佛山办理餐饮店变更负责人/变更经营者的时间通常在 10 - 20 个工作日左右，但具体时间可能会因各种因素有所不同，例如材料的完整性和准确性、审批部门的工作效率等。 

佛山餐饮店变更经营者、变更负责人办理流程：

 1. 准备材料：变更申请书：包括变更原因、新负责人/经营者的相关信息等；新负责人/经营者的身份证明；营业执照正副本原件； 原餐饮服务许可证（如果有）；新负责人/经营者的健康证明；授权委托书（如果委托他人办理）。

 2. 前往当地税务局窗口出具一份个体户变更经营者的《清税证明》文件。

 3. 提交申请：将准备好的材料及清税证明提交到当地的市场监督管理部门办理执照变更。

 4. 审核：当地市场监督管理部门会对提交的材料进行审核，如有需要，可能会进行现场核查。

 5. 领取新证：审核通过后，领取新的营业执照和相关许可证件。 

一定要注意，餐饮店变更经营者，如果执照地址不变、经营范围没有变化的情况下，无需重新提交办理食品经营许可证的材料，现在佛山办理的都是一照通，没有单独食品证下发，如果你要了解怎样才能取得单独食品经营许可证，可联系相关部门领取相关办理指南，或者直接联系佛山市亿企发财税咨询有限公司，本公司可提供免费咨询服务，也可全程代办变更手续哦！