揭阳市建筑企业和人员诚信登记的受理标准和流程如下：

受理标准：

1. 企业应具备合法经营资格，持有有效的营业执照；

2. 企业和人员无重大违法记录、重大经营异常记录、重大失信记录等；

3. 企业应符合相关法律、法规和规定。

流程及指引：

1. 登录揭阳市建设工程企业和人员诚信登记平台（网址待确认）；

2. 进入平台后，选择“企业诚信登记”或“人员诚信登记”；

3. 根据提示，填写相应的申请表格并上传相关证明文件，包括营业执照、法定代表人身份证明等；

4. 对于企业诚信登记，提交企业基本信息、负责人信息、员工信息等；

5. 对于人员诚信登记，填写个人基本信息、身份证明、从业经历等；

6. 完成表格填写和文件上传后，确认无误后提交申请；

7. 等待相关部门审核，一般情况下会进行资格审查和信息核实；

8. 审核通过后，登记部门将会颁发诚信登记号码或证书；

9. 在后续申请相关建设工程业务时，可以提供诚信登记证明作为参考。

请注意，具体的受理标准、流程和指引可能会根据当地政策和平台要求有所差异，建议您查阅揭阳市建设工程诚信登记平台的相关规定和指引，以便准确操作。